杀青方式与程度 杀青是普洱茶制作的必要程序。杀青的作用现在一般说法是要通过高杀死叶中的部分有机成份，比如酶，中止或减缓茶叶的变化。但果真是这样茶叶的变化又怎样进行。

开水杀青普洱茶能喝吗

可以说，印象普洱茶熟茶普洱茶的杀青，是其后期转化的生死线。如果杀青不足，普洱茶的干茶、叶底偏绿，容易产生青草气、酸馊味；如果度偏低，普洱茶增加化学杀青时间过长，熠崆古寨普洱茶容易出现茶浑浊，滋味重浊。下面我分享一下我的杀青经验: 1. 清洗:将新的普洱茶用清水冲洗干净，熟普洱茶的来源茶叶店套路深吗去除表面的杂质和灰尘。 2. 烫软:将洗净的普洱茶放入热水中烫软，使其膨胀。

普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，勐库普洱茶熟沱酶的度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。 普洱茶制程中有几个高环节，处理不好会影响普洱茶的变化。 一是杀青。普洱茶的杀青在普洱茶的制作过程中起着非常关键的作用，杀青过轻或者过重都会对普洱茶的品质产生致命的影响 1，杀青过轻即不能达到茶叶中活性酶的钝化需求。

普洱杀青过火了 可以。 发酵的定义是利用微生物的生命活动来制备产物的过程，安溪铁观音介绍罗博士讲普洱茶平时所说的茶叶发酵其实只是茶叶自身发生的氧化反应，与微生物无关。煮法: 准备10~15克普洱茶，景谷普洱茶京东怎么在淘宝买正品普洱茶90年的普洱茶能喝么放在滤网中开水洗茶后，云南普洱茶压茶饼机生产厂家放入容器中加水1升，不论是加入凉水还是热水都可以，但是。

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【責任編輯:蔡涵容 】